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你可能忽略的6個泡茶小(xiǎo)常識

分(fēn)類：行業動态
作者：
來源：
發布時間：2021-10-25
訪問量：0

【概要描述】喝(hē)茶已經成爲越來越多人的常态，但是對于新手來說，有哪些泡茶小(xiǎo)常識常常是被我(wǒ)(wǒ)們忽略了呢？總結出了以下(xià)6點，大(dà)家可以查缺補漏。　　要不要洗茶呢？　　洗茶的意義有兩點：一(yī)是洗去(qù)茶葉中(zhōng)不幹淨的夾雜(zá)物(wù)；二是促進茶葉的舒展和内含物(wù)質的浸出，誘導茶葉滋味的釋放(fàng)，所以洗茶是有必要的。要不要洗茶主要是看三個方面：茶的老嫩，茶的新舊(jiù)，是否是緊壓茶。嫩的、新的可以不用洗，緊壓茶一(yī)定要洗。而且洗茶要注意不要沸水高沖茶葉，

你可能忽略的6個泡茶小(xiǎo)常識

分(fēn)類：行業動态
作者：
來源：
發布時間：2021-10-25
訪問量：0

詳情

　　喝(hē)茶已經成爲越來越多人的常态，但是對于新手來說，有哪些泡茶小(xiǎo)常識常常是被我(wǒ)(wǒ)們忽略了呢？總結出了以下(xià)6點，大(dà)家可以查缺補漏。

　　要不要洗茶呢？

　　洗茶的意義有兩點：一(yī)是洗去(qù)茶葉中(zhōng)不幹淨的夾雜(zá)物(wù)；二是促進茶葉的舒展和内含物(wù)質的浸出，誘導茶葉滋味的釋放(fàng)，所以洗茶是有必要的。要不要洗茶主要是看三個方面：茶的老嫩，茶的新舊(jiù)，是否是緊壓茶。嫩的、新的可以不用洗，緊壓茶一(yī)定要洗。而且洗茶要注意不要沸水高沖茶葉，出湯要快不要悶泡。

　　哪些茶适合先放(fàng)水再放(fàng)茶？

　　通常情況下(xià)，泡茶的順序都是先放(fàng)茶，再注水，用專業的術語來說是下(xià)投法，這種泡法是适合絕大(dà)部分(fēn)茶葉的。那究竟是哪些茶适合先放(fàng)水再放(fàng)茶呢？像茶葉嫩度高，芽頭較多的綠茶（碧螺春、信陽毛尖）就适合上投法，先将水燒沸，涼至85度後，往杯中(zhōng)注水七分(fēn)滿，然後将事先準備好的茶投入，靜待茶葉舒展，輕輕搖晃幾下(xià)杯子。這樣沖泡就避免了茶葉被水沖熟。

　　自來水能泡茶嗎(ma)？

　　都知(zhī)道水是茶之母，好茶還需要好水來沖泡，自來水泡茶不是不能，而是建議最好是不要用自來水泡茶。自來水是硬水，鈣鎂離(lí)子含量非常高，會加重茶湯的苦澀，自來水一(yī)般是采用漂白(bái)粉進行消毒，直接用它沖泡茶葉會破壞茶湯的顔色和滋味。如果自來水已經提前靜置過，氯氣已經全部揮發，煮沸後是可以泡茶的。但日常泡茶推薦選擇礦泉水，礦泉水含有一(yī)些礦物(wù)質元素。

　　茶葉可以久泡嗎(ma)？

　　茶葉久泡容易悶壞茶葉、造成香氣損失，茶葉中(zhōng)的營養成分(fēn)被氧化，其中(zhōng)的咖啡堿和鞣酸含量增加，對人體(tǐ)的健康有極大(dà)的影響。所以茶葉不可以久泡，提倡即泡即飲，做到茶水分(fēn)離(lí)，才能保證茶湯的香氣和口感，才能發揮茶葉的保健功效。

　　開(kāi)水可以反複煮沸嗎(ma)？

　　有的人泡茶會一(yī)次性煮很多，然後水溫低了，又(yòu)繼續加熱，其實這樣反複煮沸，水中(zhōng)的鈣鐵離(lí)子會不斷增加，與茶多酚反應，會破壞茶葉的香氣。建議一(yī)次煮水不要過多，煮完用完最合适，下(xià)一(yī)泡又(yòu)重新煮水，就可以避免水質對茶葉的影響。

　　茶巾是用來幹什麽的？

　　茶巾的作用是保證茶具的幹爽與潔淨。在泡茶過程中(zhōng)，茶具很容易被弄濕，如果不擦拭，水滴得到處都是，很影響美觀，茶巾就是用來擦拭茶具上的茶漬或水漬。但茶巾不是抹布，不拿着到處擦，混着用很容易滋生(shēng)細菌！茶巾要及時清洗晾幹，還要定期更換。

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